La Cucina

Durante la settimana A PRANZO offriamo un menù adatto alle persone che lavorano e che hanno poco tempo da dedicare al pasto. Per questo motivo i nostri piatti saranno gustosi ma facilmente digeribili; il servizio rapido per permettere a chi deve tornare alle proprie occupazioni di rilassarsi per il tempo che ha a disposizione. Sarà possibile in settimana CENARE SU PRENOTAZIONE. (Giorno di riposo: martedì)
Ogni SABATO e DOMENICA in cucina si prepara il menù della festa con TANTI PIATTI DA DEGUSTARE.

La nostra cucina è fatta di piatti della tradizione piemontese, con ingredienti provenienti dal nostro orto e dal nostro allevamento.
Fin da quando siamo partiti, abbiamo voluto privilegiare più che il menù in sé o la rivisitazione di piatti classici, la qualità delle materie prime (di produzione propria, locali e biologiche) e l’attenzione nella preparazione delle portate: utilizzo di condimenti leggeri, freschezza degli alimenti, qualità del vino servito.

Le carni ad esempio vengono acquistate a Carrù, patria del bollito e dei bovini di razza Fassone; per i salumi ci riforniamo da un’azienda agricola specializzata nella produzione di insaccati di qualità, fatti secondo le ricette di una volta; i formaggi li acquistiamo nelle cascine intorno a Murazzano.

Dal nostro orto provengono le verdure che portiamo in tavola e quindi gli antipasti ed i contorni seguono le stagioni e dipendono quello che offre la raccolta dal campo; dal nostro allevamento provengono le uova per la preparazione della pasta e dei dolci, i conigli per i piatti di secondo.

Il pane, le focacce calde che accompagnano i salumi, la pasta all’uovo, i gnocchi di patate, i dolci…sono tutti piatti preparati da noi e serviti freschi a chi viene a trovarci per un pranzo, una cena o una merenda la domenica pomeriggio…

Alcuni dei nostri piatti sono il vitello tonnato,  gli involtini di peperoni gialli, gli agnolotti fatti a mano,  il risotto con la  salsiccia, il coniglio all’arneis e gli immancabili tagli di bollito misto con il tradizionale bagnetto verde.
I dolci sono preparati da Enrica e nel fine settimana propone un piatto con tre assaggi e tra i più graditi: la torta di nocciole, il bunet, la zuppa inglese, il gelato fiordilatte con lo zabaione caldo, la torta di mele e pere, la crostata con il crema di cioccolato e nocciole, gli strudel di mele o pere, noci e cioccolato, i bignè fatti a mano ripieni, i baci di dama…..

buon appetito